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此时,在厨房里的人数,无限接近于半百。其中,烹饪主厨和副厨各七位、食材处理的人二十多位、烧火打水的人十多位、装盘上菜的人十多位。
即便是在如此多的人数和各式各样的烹饪装备的相互映衬下,厨房里也依旧看上去有多余的空间。
身处门外而向门内望去的四人,似乎丝毫感觉不到一丝所谓的拥挤、沉闷。
庆典午会的午餐,依照预先定下的计划,是完全交给望兴镇的料理世家——流家来自行安排的。而身为流家目前最具影响力的名厨——流姨娘,则是作为此次午餐的管理者兼主厨。
除了临时过来帮忙的杜月荷之外,六位主厨都出自流家。
从这,可以看出,流家在望兴镇的料理领域里具有极高的地位。就连领导人的厨师,也必须从流家中进行最好的挑选。
夜雪二人都以副厨的身份,分别为流姨娘和杜月荷分担着一些工作。
至于也是临时被征来帮忙的王寿仁,主要负责的是,肉、鱼、蛋三大类食材的处置。有的时候,他还帮忙烧火和打水。
厨房外的四人看到这里,心里还是较为接受的。可是,一看到王夜冰、柳长青以及花永红三人勤奋且忙碌的身影,他们的内心就变得不够安定了!
眼前的三个孩子,此时的一举一动,让他们莫名感到十分陌生。他们都为自己的孩子有如此巨变的原因而深感疑惑。尽管他们知道这一切大都是王夜夫妇一手缔造的,但是他们不敢相信平均六岁的孩子竟然可以轻松加入其中。并且,那熟练的动作引起四人的惊叹和呆滞。
是的!三个孩子从事的,也是食材的处理。而且,还是不同于王寿仁的,在蔬菜、香辛料两大类的处理。
为了方便矮小的三人能够得到高高的桌面,特地让他们踩着方形的木凳。
蔬菜和香辛料都采自镇内的住民和官员的田地。为了除去其中的泥巴和沙粒,需要仔细认真地清洗两到三次。完毕之后,需要利用菜刀按要求分割。再按要求搭配之后,才能转移到副厨的手中。而在副厨进行特殊的加工之后,才能上传到主厨的手中。料理完毕之后,再由装盘上菜的人转移到外堂各处房间里。
这是料理准备前后的一次循环。
三个孩子的工作,是料理准备前最基础也是最重要的步骤。而且,为了能跟上副厨的加工和主厨的料理,对蔬菜类和香辛料类的处理必须快、准、狠。
尽管分配给三
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